コレステロール

春野菜が出回る季節になりました。

今日は、コレステロールの吸収を抑える働きのある

『たけのこメニュー』の紹介です。


たけのこ

〔bamboo (英) 　笋 スン　(中)　〕

やわらかい竹の芽を食用とします。

３月から出始めて、旬は４月～５月まで。食物繊維、たんぱく質が豊富で、

ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラルを含み、コレステロールの吸収を抑える働きが

有ります。


『たけのこと、タコのエスニック風味』

材料…たけのこの水煮２個、茹でダコの足２本、片栗粉、

植物油適量、青のり大さじ２、ナンプラー大さじ１、

①　たけのこは洗って５ｍｍの厚さに切る。

　　真空パックものなら、茹でこぼし、えぐみをとておく。

　　タコも洗って、食べやすいぶつ切りにしておく。

②　キッチンペーパーなどで、①の材料の水気をよく切り、片栗粉を薄くまぶして

　　　中温から高温の油で揚げる。

③　衣が薄く色づいたものから、キッチンペーパーなどに取る。

　　すべてが揚がったら、ボウルに移して、青のりとナンプラーを加えて

　　サッと和えて完成です。

　『Ｄｏｍａｎｉ　４月号　』　様より…

簡単に美味しく、旬のものを食べて、健康な毎日を送りたいものです。